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Les Vieux Clos di Nicolas Joly
Triple A

Loira · Francia

Les Vieux Clos

Nicolas Joly

65,00 € Prezzo IVA inclusa · 86,67 €/l
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Formato
75 cl
Annata
2023
Gradazione
13 % vol
Denominazione
Savennières Appellation d’Origine Contrôlée
Vitigno
Chenin Blanc
Tipo
Bianco, fermo
Selezione
Triple A
Contiene
solfiti
Imbottigliatore
Mis en bouteille au Château par Famille Joly, Propriétaire-Viticulteur, Château de la Roche-aux-Moines, 49170 Savennières, France

Triple A sta per Agricoltori, Artigiani, Artisti: il manifesto scritto da Luca Gargano nel 2001 per i vini che nascono in vigna e non in cantina.

Come nasce

Le viti sono coltivate con metodo biodinamico, su terreni di scisto e quarzo. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti naturali, in barrique di rovere usate (fusti di 500 litri, con poco legno nuovo). Affinamento di 6-8 mesi sulle fecce fini nelle stesse barrique.

Al naso e al palato

Al naso emergono profumi complessi di frutta gialla matura, fiori bianchi, note vegetali, leggere sfumature ossidative e mineralità. In bocca il vino è pieno, strutturato, con una bella freschezza, una texture vellutata ma anche nervata, e un finale lungo e minerale.

Con cosa

Si abbina meravigliosamente con piatti di pesce di fiume (come trota o luccio), carni delicate come coniglio o pollo, formaggi di capra stagionati, oppure piatti più complessi ma raffinati.

Quando berlo

Usalo come brindisi per un progetto che ami (non importa che non sia finito, festeggia l’intenzione).

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